Tagliatelle

Termékjellemzők:

 Tagliatelle – Ez egy tradicionális, hosszú, lapos, szalag formájú tészta (hasonló a nálunk ismert szélesmetélthez), amelyet kis fészkekbe hajtogatva csomagolnak.

 Összetétel: Pasta all’uovo – Tojásos tészta. A jobb oldali kis logó (uova italiane da galline allevate a terra) külön kiemeli, hogy a készítéséhez mélyalmos tartásból származó, 100% olasz tojásokat használtak.

 Készítési eljárás: Sfoglia trafilata al bronzo – Bronzformán préselt tésztalapból készült. Ez egy hagyományos, prémiumabb eljárás: a bronz szerszámok miatt a tészta felülete nem lesz teljesen sima (mint az olcsóbb, teflonos gyártásnál), hanem enyhén matt és durva, rusztikus tapintású marad. Ennek köszönhetően főzés után sokkal jobban tapad meg rajta és szívódik fel benne bármilyen mártás vagy szósz.

Elkészítés

 Főzési idő: A csomagolás alján látható kör alakú jelzés szerint a tészta rendkívül gyorsan, mindössze 5 perc (Cottura 5 minuti) alatt készre fő (érdemes al dente, azaz fogkemény állagúra hagyni).