Gombás-parmezános vajas száraztészta

Hozzávalók:

• 250 g kedvenc száraztésztád (spagetti, tagliatelle vagy fusilli)
• 100 g friss gomba (pl. csiperke vagy shiitake), szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál vaj
• 50 g frissen reszelt parmezán
• Egy marék friss petrezselyem, aprítva
• Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• 1 evőkanál olívaolaj (opcionális)

Tippek:

• Ha szeretnéd fokozni az ízeket, egy kis citromhéjat reszelhetsz rá tálaláskor, vagy csepegtethetsz egy kevés olívaolajat a tetejére.
• Egy kevés fehérborral is megpárolhatod a gombát a fokhagyma után, hogy még gazdagabb íze legyen.

Elkészítés:

1. 1. Tésztafőzés: Forralj fel egy nagy lábas sós vizet, és főzd meg a tésztát al dente állagúra (általában 1-2 perccel kevesebb, mint a csomagoláson javasolt főzési idő).
   2. Gombás alap készítése: Amíg a tészta fő, melegítsd fel a vajat (és opcionálisan egy kis olívaolajat) egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és párold illatosra, de vigyázz, hogy ne égjen meg. Add hozzá a gombát, és párold puhára és aranybarnára, körülbelül 5-7 percig. Ízesítsd egy csipet sóval és borssal.
   3. Tészta és gomba összeforgatása: Ha a tészta elkészült, szűrd le, de hagyj meg egy csészényi főzővizet. Tedd a tésztát a serpenyőbe a gombával, és jól keverd össze. Ha a tészta száraz lenne, adj hozzá fokozatosan a megmaradt főzővízből.
   4. Parmezán és petrezselyem hozzáadása: Szórd meg a frissen reszelt parmezánnal és a petrezselyemmel, majd keverd át, hogy a sajt finoman ráolvadjon a tésztára.
   5. Tálalás: Azonnal tálald, és díszítsd egy kis extra petrezselyemmel és egy csipetnyi borssal. Frissen reszelt parmezánt kínálhatsz mellé, ha valaki extra sajtot szeretne.